Autor: Pedro Castelo (receitasdelicias@gmail.com)
A pescada-branca é um peixe muito apreciado pela sua carne macia e sabor delicado. É um ingrediente versátil, que pode ser preparado de diversas formas, desde assada até grelhada ou cozida. Neste artigo, vamos explorar uma receita clássica de pescada-branca assada, destacando os passos essenciais para garantir um prato saboroso e nutritivo.
Escolha da Pescada-Branca
Ao preparar uma receita com pescada-branca, a qualidade do peixe é fundamental. Opte por peixes frescos, com pele brilhante e olhos claros. A frescura do peixe impacta diretamente no sabor final do prato.
Ingredientes Necessários
Para esta receita de pescada-branca assada, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de pescada-branca fresca
- 4 batatas médias
- 2 cenouras
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 200 ml de azeite de oliva extra virgem
- 100 ml de vinho branco
- 1 limão
- Salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
Preparo da Pescada-Branca
1. Preparação do Peixe
Comece por limpar a pescada-branca, removendo as vísceras e escamas. Enxágue em água corrente e seque com papel toalha. Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão, deixando marinar por cerca de 20 minutos.
2. Preparação dos Legumes
Enquanto a pescada-branca absorve os temperos, descasque as batatas e as cenouras, cortando-as em rodelas grossas. Ferva os legumes em água com sal até ficarem ligeiramente macios, mas firmes. Reserve.
3. Montagem do Prato
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, faça uma cama com as cebolas cortadas em rodelas e os dentes de alho picados. Coloque a pescada-branca sobre essa base, cercando-a com as batatas e cenouras. Regue com o vinho branco e azeite de oliva, cobrindo o peixe e os legumes de maneira uniforme.
4. Assar e Finalizar
Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os legumes dourados. Durante o cozimento, regue ocasionalmente com os sucos da assadeira para manter a pescada-branca úmida. Ao retirar do forno, polvilhe salsa fresca picada sobre o peixe e os legumes.
Dicas para Servir
A pescada-branca assada é um prato completo que pode ser servido com uma salada verde simples ou arroz branco. Para uma apresentação mais elegante, decore o prato com rodelas de limão e um fio de azeite extra virgem.
Variações da Receita
Pescada-Branca ao Molho de Tomate
Uma variação deliciosa é preparar a pescada-branca com molho de tomate, cebola e pimentão. O molho adicionado à pescada antes de assar traz mais suculência ao prato e um sabor mais intenso.
Pescada-Branca Grelhada
Se preferir uma preparação mais leve, a pescada-branca grelhada é uma excelente opção. Tempere o peixe com ervas frescas, azeite e limão, e grelhe em uma chapa quente até que fique dourado e cozido por igual.
Perguntas Frequentes sobre Pescada-Branca
1. Qual a melhor forma de evitar que a pescada-branca resseque no forno?
Para evitar que a pescada-branca resseque durante o cozimento, é importante regar o peixe com os sucos da assadeira ou cobri-lo com papel alumínio nos primeiros minutos de forno.
2. Posso utilizar pescada-branca congelada?
Sim, a pescada-branca congelada pode ser utilizada, desde que seja descongelada corretamente na geladeira antes do preparo.
3. Como saber se a pescada-branca está cozida?
A pescada-branca está cozida quando sua carne se separa facilmente com um garfo e está completamente branca, sem áreas translúcidas.
Conclusão
A pescada-branca assada é uma receita clássica, que combina simplicidade e sabor, perfeita para quem aprecia uma refeição saudável e deliciosa. Com os passos e dicas descritos, você poderá preparar um prato de alta qualidade, ideal para qualquer ocasião.
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